Comunicato stampa Alpaa progetto “Pesca costiera cucina di sera – Trasmettere antichi saperi/sapori di pesca”
Si è svolto ieri 17 giugno 2019 a Portorosa – Furnari (Me) l’incontro organizzato dall’ALPAA “Pesca costiera cucina di sera – Trasmettere antichi saperi/sapori di pesca” realizzato nell’ambito del Programma triennale della pesca e dell’acquacoltura 2017-2019- annualità 2019. Il progetto si propone di sviluppare una serie di attività volte alla creazione di un percorso pilota di sostenibilità economica, culturale e ambientale della filiera pesca che miri alla valorizzazione del territorio tramite il rilancio del prodotto pescato dimenticato ad opera della pesca tradizionale partendo da una nuova domanda e dal consumo locale.
Le attività progettuali prevedono la partecipazione di diversi soggetti quali i pescatori, i ristoratori, le scuole e i consumatori finali.
Nell’ambito delle attività previste dal progetto nella giornata di ieri è stata organizzata una Giornate in banchina presso il lido Tam Tam località Tonnarella – Furnari (Me) nel quale sono stati invitati a partecipare i pescatori locali, i ristoratori e i consumatori finali. La giornata ha previsto una parte divulgativa del progetto e una fase dimostrativa pratica.
Attraverso queste attività si è voluto potenziare ed allargare le facoltà e le competenze del comparto ittico tradizionale mettendolo in grado di far conoscere tutte le sfaccettature legate alle tradizioni locali. Le attività progettuali mirano inoltre a realizzare un modulo operativo incentrato sulla capacità degli operatori locali di autopromuoversi e di interagire con la domanda locale.
Dopo una prima fase introduttiva in cui è stato presentato il progetto da parte della dott.ssa Francesca Zappalà coordinatrice del progetto e Prof. Roberto Odorico consulente scientifico del progetto e un saluto da parte dell’assessore pesca del comune di Furnari dott.ssa Anna Chiofalo i pescatori locali La Macchia Fortunato, Mendolia Domenico, Mendolia Gaetano , Mendolia Salvatore hanno illustrato le tecniche tradizionali di pesca utilizzate nella zona e le modalità di trasformazione. Ha concluso i lavori Alfio Mannino, segretario generale Flai Sicilia
La parte pratica è stata curata da parte dei pescatori locali che hanno illustrato le tecniche di pesca tradizionali direttamente in spiaggia e di riparazione delle reti.
La giornata si è conclusa con la partecipazione dello chef locale Domenico Bellinvia che ha illustrato ai partcipanti le tradizioni locali enogastronomiche legate al pesce dimenticato della zona e in particolare del rossetto a cui è seguita una degustazione guidata dei prodotti locali tradizionali. Tutti i piatti tradizionali degustati sono stati realizzati con prodotti locali.
Galleria fotografica del progetto “Pesca costiera cucina di sera – Trasmettere antichi saperi/sapori di pesca”
